Perey - Grand Cru - Altesse
75cl
2021
Altesse issue d'une parcelle de Chavannes-près-Renens, où l'on trouve un sol léger issue de terre du lac.
Cépage originaire de Savoie, où il est connu sous le nom de Roussette. C'est un vin de gastronomie.
Pressé après une macération pré-fermentaire de quelques heures sous gaz inerte (CO2) afin d'extraire un maximum d'arôme du raisin.
Vinifié en barrique de chêne.
Dégustation
Robe jaune brillant. Premier nez de sureau et d'agrumes, puis de légères notes de pain grillé. Un palais structuré et équilibré tenu par l'acidité. On y trouve également des arômes floraux.
-
Accords
Viande blanche par exemple un vitello tonnato, fruits de mers, salades élaborées.-
Service
10-14°C-
Garde
2-5 ans
-
-