Servagnin GRAND CRU
LA CÔTE AOC
Le premier Pinot noir cultivé en Suisse.
Il a été introduit dans la région de Morges, en 1420. Sa production est réglementée.
Elle ne peut pas dépasser 5 décilitres au mètre carré et son raisin doit sonder un minimum de 82 degrés Oechslé.
Nous le cultivons sur nos deux domaines afin de mettre en avant les qualités de nos différents terroirs. Il est vinifié en barrique de chêne durant au moins 9 mois.
Dégustation : Robe rouge rubis avec des nuances orangées.
Nez sur les fruits rouges tels que la framboise et la cerise, et avec une touche grillée.
Une attaque souple et fruitée, puis des tanins soyeux aux notes de caramel.
Accords : Diverses viandes : saucisse à rôtir, rôti de bœuf, poulet fumé...
Service : 14-16°C
Garde : 3-15 ans
Le Servagnin est un excellent vin de garde.