La luzerne (Medicago sativa) compte parmi les plantes cultivées les plus traditionnelles. Pour notre pulpe de jus de luzerne biologique, nous utilisons exclusivement du matériel végétal jeune provenant d'une culture biologique contrôlée. La luzerne se caractérise par sa texture fine et son goût doux et équilibré, et complète notre assortiment en tant que produit vert autonome.
Fabrication en pulpe de jus biologique
Pour notre pulpe de jus de luzerne biologique, les plantes fraîches sont pressées immédiatement après la récolte. On utilise exclusivement le jus pur des plantes, qui est ensuite séché selon une procédure complexe et douce. Les fibres végétales insolubles y sont retirées. Il en résulte une pulpe de jus biologique concentrée, d'un vert intense, avec une texture fine et une bonne solubilité.
Origine: Utah
La luzerne biologique pousse en Utah sur des sols qui, au fil de millions d'années, ont été minéralisés par des dépôts marins et une activité volcanique. Combiné au climat sec et à l'ensoleillement intense, ces conditions se reflètent dans la couleur, la pureté et la consistance de la pulpe de jus. Cette origine constitue la base d'une qualité constamment élevée du produit.
Pulpe de jus biologique vs poudre de plante
Pour la poudre de plante, l'ensemble de la plante est séché et moulu, y compris les fibres végétales insolubles.
Pour la pulpe de jus biologique, la plante est pressée et seul le jus des plantes est transformé. Les fibres végétales insolubles sont retirées. Par rapport à la poudre de plante, cette procédure nécessite une quantité bien plus importante de matière végétale fraîche, car seul le jus est utilisé. Le résultat est une pulpe de jus biologique fine et concentrée, qui se dissout facilement dans les liquides et se distingue clairement de la poudre de plante moulue.