Assemblage légèrement doux de Pinot Gris (60%), de Chardonnay (30%) et de Doral (10%).
Issus de parcelles sur Vufflens-le-Château.
Vinifié en Cuve.
Sur le Pinot gris, nous effectuons une macération pré-fermentaire de quelques heures pour augmenter la capacité aromatique.Nous arrêtons ensuite la fermentation alcoolique pour garder du sucre.
Dégustation
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Robe or ambré.
Bouquet de fruits confits et de raisins secs.
Structure sur la sucrosité avec une pointe d’acidité qui confère au vin un bel équilibre.
Accords
Mets asiatiques, desserts aux fruits, glaces.
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Service
9-12°C
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Garde
1-3 ans
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