Para o nosso pó de sumo de trigo ancestral obtido a partir de KAMUT® Khorasan, as jovens plantas de trigo ancestral são prensadas imediatamente após a colheita. Utiliza-se apenas o sumo vegetal puro, que é depois seco num processo elaborado e suave. Fibras vegetais insolúveis são removidas nesse processo. Assim surge um pó de sumo concentrado, de verde intenso, com estrutura fina e boa solubilidade.
KAMUT® Khorasan é uma variedade de trigo ancestral claramente definida e protegida, que se destaca pela sua pureza varietal e pela qualidade estável da matéria-prima. Dentro da nossa gama, o Kamut® é utilizado de forma consciente para oferecer um trigo ancestral de alta qualidade, inalterado, na forma de pó de sumo.
Pó de Sumo em comparação com Pó Vegetal
Desde o momento da colheita até ao pó de sumo final passam menos de 45 minutos – um fator decisivo para a qualidade consistentemente elevada e o caráter claro do produto.
Em comparação com o pó vegetal, a produção de pó de sumo requer uma quantidade muito maior de erva fresca, visto que apenas o sumo da planta prensado é processado. Deste modo obtêm-se um pó de sumo concentrado que difere muito do pó vegetal moído.
Porquê Utah?
As jovens plantas de trigo ancestral crescem em Utah, em solos que, ao longo de milhões de anos, foram enriquecidos por depósitos marinhos e pela atividade vulcânica. Com o clima seco e a intensa radiação solar, criam-se condições que se manifestam claramente na cor, pureza e consistência do pó de sumo. Esta origem constitui um elemento essencial da qualidade constante do produto.