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Perey

Perey - Grand Cru - Altesse issu d’une parcelle de Chavannes-près-Renens, 75 cl, 2021

Perey - Grand Cru - Altesse issu d’une parcelle de Chavannes-près-Renens, 75 cl, 2021

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Perey - Grand Cru - Altesse

75cl

2021

Altesse issu d’une parcelle de Chavannes-près-Renens, où l'on trouve un sol léger issu de terre du lac.

Cépage originaire de Savoie, où il est connu sous le nom de Roussette. C’est un vin de gastronomie.


Pressé après une macération pré-fermentaire de quelques heures sous gaz inerte (CO2) afin d'extraire un maximum d'arôme du raisin.

Vinifié en barrique de chêne.

Dégustation


Robe jaune brillant. Premier nez de sureau et d'agrumes, puis de légères notes de pain grillé.Un palais structuré et équilibré tenu par l'acidité.On y trouve également des arômes floraux.
  • Accords

    Viande blanche par exemple un vitello tonnato, fruits de mers, salades élaborées.
    • Service

      10-14°C
      • Garde

        2-5 ans