Para nuestro polvo de jugo de trigo ancestral procedente de KAMUT® Khorasan, los jóvenes brotes de trigo ancestral se exprimen inmediatamente después de la cosecha. Se utiliza exclusivamente el jugo vegetal puro, que posteriormente se seca mediante un proceso elaborado y suave. Se eliminan las fibras vegetales insolubles. Así se obtiene un polvo de jugo concentrado, de color verde intenso, con una estructura fina y buena solubilidad.
El KAMUT® Khorasan es una variedad de trigo ancestral claramente definida y protegida, que se distingue por su pureza varietal y la calidad constante de la materia prima. Dentro de nuestra gama, Kamut® se utiliza deliberadamente para ofrecer un trigo ancestral de alta calidad y sin modificaciones en forma de polvo de jugo.
Polvo de jugo frente a polvo de plantas
Desde el momento de la cosecha hasta el polvo de jugo terminado transcurren menos de 45 minutos, un factor decisivo para la calidad constante y el carácter claro del producto.
En comparación con el polvo de plantas, la fabricación de polvo de jugo exige una cantidad muchas veces mayor de pasto fresco, ya que solo se procesa el jugo vegetal exprimido. Así se obtiene un polvo de jugo concentrado, que se distingue de manera muy marcada del polvo de plantas molido.
¿Por qué Utah?
Los jóvenes brotes de trigo ancestral crecen en Utah sobre suelos que durante millones de años han sido enriquecidos por depósitos marinos y actividad volcánica. En combinación con el clima seco y la intensa radiación solar, se crean condiciones que se reflejan claramente en el color, la pureza y la consistencia del polvo de jugo. Este origen es un componente esencial de la constante alta calidad del producto.